Считает, сколько граммов семян засыпать в лоток выбранного размера и какой урожай микрозелени вы срежете. Нормы высева и коэффициенты выхода заданы отдельно для восьми культур.
Как отмерить семена и не загубить лоток
Главная ошибка новичка — сыпать семена «на глаз». Слишком густой посев даёт выпревание и плесень в нижнем ярусе, слишком редкий — кривые вытянутые ростки, которые падают и пачкаются в субстрате. Норма высева измеряется в граммах на 100 см² площади лотка и сильно зависит от размера семени. Крупные семена гороха требуют 25 г на 100 см², подсолнечника — 19 г, а мелкие семена базилика всего 0,8 г на ту же площадь. Взвешивайте на кухонных весах с шагом 1 г, а для мелкосемянных культур — на ювелирных с шагом 0,1 г.
Крупные семена перед посевом замачивают: горох и подсолнечник 8–12 часов, редис, горчицу и брокколи — от 2 до 6 часов. Руккола, кресс-салат и базилик замачиванию не подлежат вовсе: они выделяют слизь и превращаются в неразделимый ком. После замачивания семена промывают и распределяют по влажному субстрату ровным слоем в одно зерно, не насыпая горкой.
Первые 2–3 дня лоток держат в темноте под крышкой или под гнётом. Гнёт — это второй лоток с грузом 1,5–2 кг сверху; он нужен именно крупным семенам, чтобы корни ушли вниз, а стебли выровнялись по высоте. Мелкосемянные культуры достаточно накрыть крышкой без давления. На третий день лоток открывают и выставляют на свет — ростки за сутки из бледно-жёлтых становятся зелёными.
Выход считают как множитель от массы сухих семян. У гороха он ×3,5, у подсолнечника ×3,2, у мелких капустных и кресс-салата ×8, у базилика ×7. То есть 100 г гороха дают около 350 г срезки, а 100 г редиса — уже 800 г. Мелкосемянные культуры выгоднее по весу, но семена гороха и подсолнечника стоят в разы дешевле за килограмм, поэтому по деньгам они часто выигрывают.
Частые вопросы
Сколько семян нужно на стандартный лоток 25 × 18 см?
Площадь такого лотка 450 см², то есть 4,5 порции по 100 см². Гороха понадобится 112 г, подсолнечника 86 г, редиса 11 г, брокколи 10 г, горчицы и кресс-салата по 7 г, рукколы 5,4 г, базилика всего 3,6 г. Урожай с этого же лотка: около 394 г гороха, 274 г подсолнечника, 86 г редиса, 25 г базилика.
Какие семена микрозелени нужно замачивать перед посевом?
Замачивают только крупные и плотные: горох и подсолнечник — 8–12 часов, редис и горчицу — 2–4 часа, брокколи — 4–6 часов. Руккола, кресс-салат и базилик образуют слизистую оболочку и после замачивания слипаются в ком, их сеют сухими по влажному субстрату. Воду для замачивания меняют один раз, если она мутнеет.
Через сколько дней срезать микрозелень?
Быстрее всех кресс-салат — 5–8 дней. Редис и горчица готовы за 6–9 дней, горох и подсолнечник за 8–12, руккола и брокколи за 8–11. Дольше всех растёт базилик: 12–16 дней. Срок отсчитывают от посева, включая 2–3 дня под крышкой. Срезают на стадии семядолей или первой пары настоящих листьев ножницами у самого субстрата.
Почему на лотке появилась белая паутина — это плесень?
Чаще всего это корневые волоски, а не плесень: они белые, пушистые, растут кольцом вокруг каждого корешка и исчезают при опрыскивании. Настоящая плесень серовато-паутинистая, ползёт пятном по субстрату и пахнет затхлым. Её причина — превышение нормы высева и духота. Снизьте плотность посева, откройте крышку на день раньше и поставьте рядом вентилятор на минимум.
Можно ли получить вторую срезку с того же лотка?
У большинства культур нет: микрозелень срезают ниже семядолей и точка роста уходит вместе со стеблем. Исключение — горох, он иногда даёт вторую волну побегов за 7–10 дней, но она вдвое мельче и жёстче. Экономически проще перезапустить лоток: субстрат и семена на 450 см² гороха обходятся примерно в 60–90 ₽ за цикл.